Tostadas de queso, tomate y albahaca.

El tomate y la albahaca son dos productos que encajan a la perfección, y si a ellos sumamos queso de cabra el resultado es un aperitivo realmente espectacular. Se sulen servir sobre pan tostado para preparar un canapé sencillo, rápido y completo a la vez. Si tienen invitados y no saben qué preparar para servir a modo de entrante, sin duda esta es una opción que podrá sacarles del apuro.

Ingredientes:

• 1 barra de pan rústico o baguette
• 3 tomates frescos
• 1 puñado de hojas de Albahaca frescas
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de Vianagre de Módena
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal

Pasos para preparar las Tostadas.

1. Para preparar este aperitivo fácil lo primero que se debe hacer esreunir todos los ingredientes.
2. Luego, lava los tomates, córtalos en cuartos y retira las semillas. Después,pica finamente cada cuarto de tomate.
3. Coge un bol, introduce los tomates picados en él, añade las hojas de albahaca cortadas en tiras, el vinagre balsámico, aceite de oliva, la mitad de los ajos pelados y machacados, sal y pimienta al gusto. Mezcla ydeja macerar en el frigorífico durante una hora, revolviendo de vez en cuando (Cuanto más tiempo pasa la mezcla macerándose, más intenso será el sabor).
4. Pasado el tiempo de reposo, y para seguir con la preparación de las tostas con tomate y albahaca,corta el pan en rebanadas del tamaño que quieras y tórralas en una tostadora o sartén. Luego, frota cada tostada de pan con los ajos restantes y rocía con un poco de aceite de oliva.
5. Coloca en cada tostada una o dos rebanadas de queso de cabra y, sobre ellas, un poco de la mezcla de tomate y albahaca. Luego, hornea las tostadas con el horno precalentado a 200ºC, durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se haya fundido y los tomates se hayan tostado ligeramente.

6. Finalmente, sirve las tostas de queso, tomate y albahaca todavía calientes como aperitivo, entrante o, incluso, plato principal acompañadas de puré de patatas o patatas asadas.

¡Buen provecho!